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椒盐虾的做法  

2014-04-29 17:33:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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椒盐虾的做法 - 海 - 海的一天
 
椒盐虾
补钙铁锌硒 益智补脑 
鲜虾500克;青红椒各半个;大蒜半头;
椒盐1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);干淀粉2汤匙(30克);
这是一道非常适合招待朋友的菜式,原料很简单,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
做法和步骤
1
剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2
把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3
大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。
4
锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5
将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。
椒盐虾的做法 - 海 - 海的一天
 
6
趁热食用,味道和口感最佳。
椒盐虾的做法 - 海 - 海的一天
 
7
三个注意事项:1)必须使用椒盐,超市一般调味品区都有椒盐卖;2)一定用鲜虾,不要用虾仁哈;3)炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。
8
制作小贴士:由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起;这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦;如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油。
椒盐虾的做法 - 海 - 海的一天
 
饮食特点

     虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。


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